Pengembangan Edible Food Wrap Berbasis Rumput Laut (Eucheuma cottonii) sebagai Alternatif Kemasan Ramah Lingkungan

Abstrak

Produksi plastik global mencapai 460 juta ton per tahun dan sebagian besar hanya digunakan satu kali sebelum dibuang, sehingga berkontribusi pada pencemaran lingkungan dan meningkatnya jumlah mikroplastik di ekosistem. Indonesia sebagai salah satu produsen sampah plastik terbesar menghadapi tantangan serius karena sekitar 56,6 juta ton sampah dihasilkan setiap tahun dan sebagian belum terkelola secara optimal. Rumput laut merupakan sumber daya hayati yang melimpah di Indonesia, dengan produksi lebih dari 10,8 juta ton pada tahun 2024 dan merupakan komoditas ekspor strategis yang mengandung karaginan, alginat, dan agar, yaitu biopolimer alami yang berpotensi digunakan sebagai bahan dasar edible wrap. Penelitian ini bertujuan mengkaji peluang pemanfaatan rumput laut sebagai bahan edible wrap melalui analisis data sekunder yang bersumber dari laporan penelitian, publikasi ilmiah, dan dokumen regulasi. Hasil kajian menunjukkan bahwa edible wrap berbasis rumput laut memiliki sifat biodegradable, aman dikonsumsi, dapat diperkuat dengan antioksidan atau flavor, serta berpotensi menggantikan plastik sekali pakai pada sektor rumah tangga, retail, dan industri makanan. Implementasi edible wrap dari rumput laut juga sejalan dengan target SDGs khususnya poin 8, 9, 12, 13, 14, dan 15, serta didukung oleh kebijakan pemerintah seperti larangan plastik sekali pakai dan target pengurangan sampah plastik 30% pada tahun 2029. Dengan demikian, edible wrap dari rumput laut merupakan alternatif kemasan masa depan yang inovatif, ramah lingkungan, dan berpotensi memberikan nilai tambah ekonomi bagi industri kelautan Indonesia.